新ラーメン学校

『独立開業』と聞いて、どんなことをイメージしますか? 「自分のペースで好きなようにできる」「思い通りに仕事ができる」「うるさいことを言われないですむ」などを一般的には想像するでしょうか。このページを見ていただいている方は独立することに興味がある方がほとんどだと思いますので、もっと具体的なイメージがあると思います。
それは、成功して充実した自分の姿では無いでしょうか。何が成功なのかは人それぞれですが、残念ながら道半ばで諦めてしまう人が大半です。飲食業の経験の有る無しによらずにです。かえって飲食業の経験がマイナスとなる場合もあるようです。 資金があれば開業はできますが、盛業とならなければ成功とは言えません。盛業する為には、準備が必要です。ラーメンで独立開業するなら美味しいラーメンを提供することは当たり前のことです。美味しくなければスタートラインにさえ着けません。
私の『ラーメン学校』では、ラーメン屋が教えたくない事も全て公開します。レシピの伝授もその一つです。しかしそれは盛業への道筋のほんの一部に過ぎません。もっと大切な準備があります。

「自分の価値を世に問いたい」「この道で自己実現を果したい」そのような、真っ当に自分の人生に向き合う覚悟のある人の支えとなる学校にしたいと思います。

特徴1/レシピを全て伝えます。
営業中の店で提供しているメニューのレシピを完全伝授。ラーメンの基本構造。

特徴2/全てのメニューを作り、実食していただきます。
スープ、元ダレ、香味油、具材(チャーシューなど)を素材から 1 杯にするまで。

特徴 3/開業の先にある、盛業するための方法を伝えます。
マインドセット、マーケット、事業計画、立地、原価計算表、等々。

特徴 4/短期集中型、少人数制の学校です。
5日間の短期開校、1 回 3 組(ご夫婦 1 組計算)定員を予定しています。

特徴 5/期間限定です。開業 100 店で学校は終了します。
生徒による開業・開店が 100 店舗となった時点で、閉校します。