森の香りと海の旨みを堪能する一杯
トリュフ煮干しラーメン
税込み 1,100円
SUNGOを代表するメニュー。瀬戸内の中羽煮干しと枕崎の鰹節でつくる海のスープに、森の香りトリュフを合わせました。
※現在、原産地の煮干しの状態が芳しくないため、提供していません。
動物性の餌を摂取する前の中羽イワシを丸ごと使います
煮干しラーメン
税込み 950円
瀬戸内の中羽煮干しは、水出し・脂出し・追い炊きの３行程で旨みを抽出。こだわりの薪だき手作り醤油で整えます。
※現在、原産地の煮干しの状態が芳しくないため、提供していません。
海老とトマトで、洋風テイストな仕上げ
海老トマトつけ麺
税込み 1,100円
店内炊きの鶏白湯をベースに魚貝乾物と手作り醤油、大量の海老頭（車海老とバナメイ海老）でつくる濃厚な1杯。
トマトを入れることで、香りと食感にアクセントが加わります。
車海老の香りとバナメイ海老の甘味の競演
海老つけ麺
税込み 950円
店内炊きの鶏白湯をベースに魚貝乾物と手作り醤油、大量の海老頭（車海老とバナメイ海老）でつくる濃厚な1杯。
4種の魚節の持つ天然の旨みと酸味を楽しむ
魚節つけ麺チャーシュー増し
税込み 1,100円（レギュラー 900円）
魚節つけ麺は、魚貝乾物を効かせた自然の酸味が特徴的です。（写真はチャーシュー増し）
全てのつけ麺に、レギュラーとチャーシュー増しの2種類を用意しています。